We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Terugkijkend lijkt het alsof Thanksgiving ongeveer vijf minuten heeft geduurd, dus het feit dat het morgen Thanksgiving is, voelt een beetje als een time-warp. En tenzij je Thanksgiving nooit eerder hebt gevierd, weet je dat een van de kenmerken van de vakantie is genieten in, hoe het te zetten, al het eten. En weet je wat? Daar is niets mis mee.
Maar er is ook niets mis met willen deelnemen aan een gezondere Thanksgiving-maaltijd. Enter: deze gezonde Thanksgiving-kanten, door voedingsdeskundigen beproefd. Ze zijn een heerlijke manier om de smaken van Thanksgiving te serveren - zonder de potentieel bloat-inducerende, boter- en room doordrenkte ingrediënten die meestal in Thanksgiving-kanten worden gevonden. "Een geweldige manier om gezonde alternatieven voor traditionele Thanksgiving-kanten te bieden, is om ontstekingsingrediënten en voedingsarme ingrediënten in de traditionele bijgerechten te vervangen," zegt Jennie Miremadi, MS, CNS, LDN van Jennifer Miremadi Nutrition. Deze recepten doen precies dat, zonder aan smaak in te boeten. Bekijk ze hieronder.
Aardappelpuree met botten
Bonafide-bepalingen Dit zuivelvrije recept van aardappelpuree van Sharon Brown, gecertificeerde klinische voedingsdeskundige, voedingsdeskundige en GAPS-arts en oprichter van Bonafide Provisions, slaagt erin om net zo romig te smaken als traditionele aardappelpuree, zonder toevoeging van zware room.
Porties: 6-8
ingrediënten:
2 pond yukon gouden aardappelen, gewassen en geschild
2 theelepels zeezout
1 eetlepel grasboter of ghee
1/2 grote gele ui, in blokjes gesneden
3 eetlepels kippenbouillon
1 eetlepel avocado-olie
8 tenen knoflook, fijngehakt
1/4 kop kokosroom
3 eetlepels grasboter of ghee
Zeezout en zwarte peper, naar smaak
Gehakte bieslook voor garnering
Routebeschrijving:
Leg de aardappelen in een grote pan of pan en dek af met een centimeter water over hun bovenkant. Breng aan de kook op middelhoog vuur en voeg twee theelepels zeezout toe. Dek af en kook de aardappelen 25 minuten tot ze erg vorkig zijn. Giet af en zet opzij om iets af te koelen en breng het over in een grote mengkom.
Smelt een eetlepel boter in een grote pan op hoog vuur. Voeg in blokjes gesneden ui toe en zet het vuur lager tot middelhoog. Kook 4-5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg bottenbouillon toe en blijf 4-5 minuten koken totdat de vloeistof een beetje dikker begint te worden. Roer regelmatig. Als je klaar bent, breng je de uien over in de kom met aardappelen.
Voeg olie toe aan de pan en bak drie teentjes knoflook op laag vuur gedurende drie minuten, onder regelmatig roeren. Doe in de mengkom.
Pureer je aardappels met een aardappelstamper.
Voeg kokosroom, boter, knoflook, zout en zwarte peper toe en roer om te combineren. Proef en pas kruiden aan indien nodig.
Sperziebonen met knapperige uien en sjalotten van Sherry
Jennie Miremadi Miremadi creëerde dit recept dat potentieel ontstekingsingrediënten zoals gluten en zuivel ruilt voor alternatieven zoals bruine rijstmeel en een smaakvolle vinaigrette.
Sherry Sjalot Vinaigrette Ingrediënten:
5 eetlepels sherryazijn
1 sjalot
1/4 kop + 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Himalaya roze zout en gemalen, zwarte peper naar smaak
Routebeschrijving:
Voeg azijn, sjalot, extra vergine olijfolie, zout en peper toe aan de keukenmachine en combineer tot geëmulgeerd.
Pas zout en peper naar smaak aan.
Zet opzij tot klaar voor gebruik met sperziebonen
Krokante uien en sjalotten ingrediënten:
2 grote gele uien, dun gesneden met behulp van een mandoline of keukenmachine
1 kop sjalotten, dun gesneden met de hand of met behulp van een keukenmachine
2 eetlepels bruine rijstmeel
2 eetlepels olijfolie plus meer om bakplaat met aluminiumfolie te bekleden
Himalaya roze zout en gemalen, zwarte peper naar smaak
Krokante ui en sjalotten aanwijzingen:
Verwarm de oven voor op 400 graden F.
Voeg uien, sjalotten, bruine rijstmeel, 2 eetlepels olijfolie en zout en peper toe aan een mengkom en gooi om uien en sjalotten te bedekken.
Voeg het ui-sjalottenmengsel toe aan een aluminiumfolie beklede bakplaat die is bereid met olijfolie en plaats in de oven. Bak uien en sjalotten ongeveer 45 minuten, of tot ze knapperig en goudbruin zijn, af en toe tijdens het bakken.
Verwijder het ui-sjalottenmengsel uit de oven en pas zout en peper naar smaak aan.
Gekarameliseerde Wortelen
Foto door Dana DeVolk op Unsplash Slechts een kleine hoeveelheid bruine suiker wordt gebruikt om de wortelen in dit recept van lana Muhlstein, MS, RDN en mede-maker van the 2B Mindset te karameliseren. Ze beveelt aan om driekleurige wortels te pakken voor een "mooie draai".
Porties: 6-8
ingrediënten:
6 kopjes geschilde wortelen
ВЅ theelepel zout
ВЅ theelepel kaneel
2 eetlepels bruine suiker
Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 375 graden F.
Stoom wortelen 5-6 minuten in een stoompan tot ze zacht worden.
Meng zout, kaneel en bruine suiker in een kleine kom
Leg de wortels op een bakplaat bekleed met bakpapier of aluminiumfolie en bestrooi met het bruine suikermengsel.
Bak gedurende 15-20 minuten of tot gekarameliseerd en vork-zacht.
Garneer met een sprenkel van bieslook of een takje peterselie.
Zoete Aardappel Ovenschotel
Toon het op Braadpan met zoete aardappelen is een van de lekkerdere en helaas ongezonde kanten van Thanksgiving. De oprichters van Tone It Up, Karina Dawn en Katrina Scott, hebben dit recept gedeeld dat gezond is, maar nog steeds lekker is.
ingrediënten:
3 zoete aardappelen
1/4 kopje ahornsiroop
1/4 kopje eiwitten
1 theelepel kaneel
1/4 theelepel nootmuskaat
1/8 theelepel gemalen gember
1/2 theelepel zout
1 eetlepel bruine suiker
1/3 kopje fijngehakte pecannoten
Kokosolie spray
Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 375 graden. В Wikkel elke zoete aardappel in aluminiumfolie en prik een paar gaten met vork. В Bak 60-90 minuten, afhankelijk van de grootte van uw zoete aardappel. Haal uit de oven en laat afkoelen
Schep de binnenkant van de zoete aardappel in een grote kom. В Met een vork, puree tot een gladde massa. Voeg ahornsiroop, eiwitten, kaneel, nootmuskaat, gemalen gember en zout toe. В Roer om te combineren.
Voeg een mengsel van zoete aardappelen toe in een ovenschotel die is ingevet met kokosoliespray. В In een kleine kom, combineer bruine suiker en fijngehakte pecannoten. Gooi om te combineren en strooi het dan over de bovenkant van de zoete aardappelschotel.
Bak gedurende 25-30 minuten. В Warm serveren.
Paddestoelen en kruiden vullen
Bonafide-bepalingen Vulling krijgt een extra dosis voedingsstoffen - en smaak - wanneer gemaakt met kippenbouillon in dit recept van Brown.В В
Porties: 6-8
ingrediënten:
1 gebakken focaccia-brood (gemaakt van 1 pakket Simple Mills Focaccia & Sandwich broodmix)
2 theelepels Herbs De Provence
1,5 kopjes in blokjes gesneden selderij
10 gram geassorteerde champignons (cremini, eekhoorntjesbrood, shiitake) gesneden
1 middelgrote gele ui, fijngehakt
1 kleine sjalot, in blokjes gesneden
3 tenen knoflook, fijngehakt
Snufje Keltisch Zeezout en Peper naar smaak
2 eetlepel boter of ghee
2,5 kopjes Bonafide bepalingen Kipbouillonbouillon
3 eetlepels bottenbouillon gereserveerd voor plantaardig mengsel
Routebeschrijving:
Bak het focaccia-brood de avond ervoor volgens de aanwijzingen op de achterkant van de Simple Mills Artisan Bread Mix Box. Dek af en laat een nacht op het aanrecht rusten.
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Snijd het brood van Simple Mills in kleine blokjes van 2,5 cm. Verspreid de kubussen op een grote bakplaat in een enkele laag en rooster 25 minuten in de voorverwarmde oven. Hierdoor wordt al het vocht verwijderd. (1 brood levert ongeveer 5 kopjes broodblokjes op)
Terwijl het brood roostert, verwarm een grote sauspan op middelhoog vuur en smelt boter of ghee. Voeg uien, selderij, knoflook, sjalotten, champignons, zout, peper en Provençaalse kruiden toe en meng goed om te combineren. Bak op laag tot middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn en ongeveer 10 minuten beginnen te karameliseren. Voeg drie eetlepels bouillon toe en schraap alle bruine stukjes in de pan, goed mengen. Voeg indien nodig extra zout toe voor de smaak. Haal van het vuur en zet opzij
Haal na 25 minuten de broodblokjes uit de oven en breng ze over in een grote glazen kom. Giet het mengsel van champignons, ui en selderij over het brood en meng goed. Eenmaal goed gecombineerd, giet opnieuw 2,5 kopjes bottenbouillon over het hele mengsel, roer opnieuw om alle ingrediënten te combineren.
Gebruik in een glazen bakpan een heel kleine hoeveelheid olijfolie of boter om de pan in te vetten om kleven te voorkomen. Giet het hele mengsel, inclusief overtollige vloeistof, in een glazen bakvorm.
Bak gedurende 40 minuten. Vulling moet er bovenaan bruin en knapperig uitzien. Laat 10 minuten zitten alvorens te serveren.
Bloemkoolpuree
Jennie Miremadi Bloemkool is de kameleon van de groentewereld - het kan van alles zijn, inclusief een koolhydraatarme, voedzame substituut voor aardappelpuree in dit recept van Miremadi.
ingrediënten:
1 grote bloemkoolkop, in roosjes gesneden, ongeveer 1 inch groot
1 kopje biologische, volle kokosmelk (ingeblikt, BPA-vrij, gomvrij) В
1 prei, schoongemaakt en gehakt (alleen witte en lichtgroene delen)
1 theelepel vers bieslook, fijngehakt plus extra voor garnering
1 eetlepel olijfolie
Himalaya roze zout en gemalen, zwarte peper naar smaak
Routebeschrijving:
Voeg olijfolie toe aan een braadpan en kook gehakte prei op middelhoog vuur tot ze zacht en goudbruin zijn. Leg de prei opzij
Voeg vervolgens bloemkool toe aan een stoompan, dek af en stoom over een pan met kokend water tot ze zacht zijn. В
Als de bloem zacht is, haal je de bloemkool van het vuur en voeg je deze toe aan de keukenmachine met kokosmelk, prei, een theelepel bieslook, zout en peper, en verwerk tot het romig en glad is.
Pas zout en peper naar smaak aan.
Breng over op serveerschaal en garneer met resterende bieslook.
В
Zoete en Hartige Pompoensoep
Toon het op Deze romige soep van de makers van Tone It Up zit boordevol groenten en gezonde vetten en is ongelooflijk eenvoudig te maken. Serieus, je stopt alles gewoon in een slowcooker.
ingrediënten:
2 kopjes pompoenpuree
1/4 kop kokosmelk, ongezoet
1/2 kop groentebouillon
2 zoete aardappelen, geschild & in blokjes gesneden (optioneel) В
1 kop wortelen, gehakt
2 eetlepels honing of 2 eetlepels bruine suiker
1 eetlepel kokosolie
1 theelepel kurkuma
1 theelepel pompoentaartkruid
1 theelepel kaneel
Snufje zeezout
Knijp piment
Snufje nootmuskaat
1 hele teentje knoflook
Optioneel: voeg tempeh, gemalen kalkoen of kip toe
Routebeschrijving:
Voeg alle ingrediënten toe aan je slowcooker (inclusief kip of kalkoen, indien gebruikt). Zet het 4-6 uur op laag tot middelhoog vuur.
Als je klaar bent, wacht je een warme, geruststellende pompoensoep. Als u tempeh gebruikt, opwarmen en direct voor het serveren toevoegen. Serveer met 5 pecannoten bovenop.
Baby Boerenkool, Granaatappel en Delicata Squash Salade
Jennie Miremadi "Ik raad ook aan om geroosterde wortelgroenten, geroosterde spruitjes en heerlijke herfstsalades in je maaltijd op te nemen," zegt Miremadi. Dit is haar recept voor een Thanksgiving-salade die zit boordevol groenten die goed voor je zijn en een zelfgemaakte dressing gebruikt.
Dijon balsamico vinaigrette Ingrediënten:
4 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel Dijon-mosterd
1/4 kop en 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Himalaya roze zout en gemalen, zwarte peper naar smaak
Dijon Balsamic Vinaigrette richtingen
Voeg azijn, mosterd, extra vergine olijfolie, zout en peper toe aan de keukenmachine en combineer tot geëmulgeerd.
Pas zout en peper naar smaak aan.
Zet opzij voor gebruik in salade.
Geroosterde Delicata Squash Ingrediënten:
1 negen-inch delicata-pompoen
1 eetlepel olijfolie
Himalaya roze zout en gemalen, zwarte peper naar smaak
Geroosterde delicata-squashrichtingen:
Verwarm de oven voor op 400 graden F.
Snijd de pompoen in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd vervolgens de pompoen in plakjes van 1/4 inch.
Gooi de plakjes pompoen met olijfolie, zout en peper op een bakplaat met aluminiumfolie en zorg ervoor dat alle stukken pompoen bedekt zijn.
Plaats de bakplaat in het midden van de oven en rooster de pompoen, gooi af en toe, tot alles gaar en licht goudbruin is, ongeveer 20-25 minuten.
Haal de pompoen uit de oven en pas zout en peper naar smaak aan.
Zet een kopje pompoen opzij voor gebruik in salade en geniet van de rest!
Ingrediënten voor boerenkoolsalade:
4 kopjes boerenkool
1/2 kopje granaatappelzaden
1 kop geroosterde delicata-pompoen
Dijon Balsamic Vinaigrette
Instructies voor boerenkool salade:
Combineer babyboerenkool, granaatappelzaden en geroosterde delicata-pompoen in een grote slakom.
Gooi de salade met voldoende dijon balsamico vinaigrette om te coaten.
Serveer en geniet!
В
Geroosterde Sperziebonen en Gesplinterde Amandelen
Foto door Jonathan Mast op Unsplash Sperziebonen zijn even canoniek als Thanksgiving als kalkoen, maar vaak worden ze gemaakt met zware room en gefrituurde uien. Muhlstein gaf ze een gezonde make-over met deze wokgebakken versie.
Porties: 6-8
ingrediënten:
1 eetlepel kokosolie of druivenpitolie
2 pond bijgesneden groene bonen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 1/2 eetlepels gereduceerde natrium-sojasaus of tamari
2 theelepels sesamolie
2 eetlepels geschaafde amandelen
Verhit kokosnoot- of druivenpitolie in een anti-aanbakwok of grote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg bijgesneden groene bonen 3-5 minuten toe of tot ze zacht zijn met knapperige randen.
Voeg fijngehakte knoflook, natriumarme sojasaus of tamari en sesamolie toe.
Bestrooi met geschaafde amandelen.
Maple Balsamic Spruitjes
Toon het op Gesauteerde spruitjes zijn veel beter dan andere gesauteerde groenten. Ze bevatten veel vezels en antioxidanten en in dit recept van Tone It Up krijgen ze extra smaak met een vleugje balsamico en ahornsiroop.
ingrediënten:
4 kopjes spruitjes
2 eetlepels druivenpitolie
4 eetlepels pure ahornsiroop
2 sjalotjes, fijngehakt
4 eetlepels geschaafde amandelen
4 eetlepels balsamicoazijn
Routebeschrijving:
Snijd de uiteinden van de spruitjes af en snijd ze in de lengte doormidden. Stoom spruitjes 5-8 minuten of tot ze zacht zijn.
Verwarm vervolgens olie in een pan op middelhoog vuur, voeg sjalotten, Brussel en amandelen toe. Voeg ongeveer 4 minuten balsamicoazijn toe. SautГ © Spruitjes 5-6 minuten op middelhoog vuur.
Voeg ahornsiroop toe direct nadat je de pan van het vuur hebt gehaald. Genieten!
Vervolgens 7 eenvoudige recepten om op te kloppen voor je vriendenuitreiking
Wat een aangename reactie
ik hou hiervan
en jij bent niet de enige die het wil
Jij zegt.
Naar mijn mening is dit het zeer interessante onderwerp. Ik bied je aan om het hier of in PM te bespreken.
Ik zal afzien van reacties.
Gezaghebbend bericht :), leuk ...